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영양소 이야기(1)

영양소란?

1) 생명체의 성장 발달 및 유지에 필수적인 물질입니다.
2) 식품에 포함된 물질로서 에너지, 체 구성 물질, 생체반응을 조절하는 인자들을 공급하여 사람의 건강을 유지시키는 역할을 합니다

필수영양소란?

식사로 섭취하지 못하였을 때 신경계 장애 등이 나타날 수 있는 영양소를 말합니다.

에너지 영양소 탄수화물 포도당(포도당으로 전환되는 물질)
지방(지질) 리놀레산, 리놀렌산
단백질
(아미노산)
히스티딘, 이소루신, 메티오닌, 리신, 페니알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린
조절 영양소 비타민 수용성비타민 Vit B1(티아민), Vit B2(리보플라빈), 나이아신, 판텐산, 비오틴, Vit B6, Vit B12, 엽산, Vit C

지용성비타민 Vit A, Vit D, Vit E, Vit K
무기질 다량무기질 칼슘, 염소, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 황
미량무기질 Cr, Cu, F, I, Fe, Mo, Mn, Zn, Se,


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