민홍기,김윤진, 양의진, 김영주, 최상한, 이상엽

부산대학교 의과대학 가정의학교실


연구배경 :건강식품으로서의 김치에 대한 관심이 증가하고 있으나 연구가 부족한 실정이다. 이에 건강한 성인을 대상으로 김치섭취와 혈중 지질을 비롯한 심혈관계 위험인자와의 관련성을 알아보고자 하였다.

방 법 :2002년 1월 1일부터 2002년 12월 31일까지 부산의 일개 3차병원에서 종합검진 받은 사람들 중 설문지를 통하여 아침, 점심,저녁 김치섭취량이 일정한 사람들 1,682명을 대상으로 김치 섭취량을 조사하였다. 김치 섭취량은 음식물 모형물을 통해 ‘안먹는다’, ‘조금 섭취’, ‘보통 섭취’ 및 ‘충분히 섭취’의 4개군으로 범주화하였다. 분산분석을 이용하여 김치 섭취정도에 따른 4개군 사이의 평균 혈중 지질 농도, 수축기 및 이완기 혈압, 공복 혈당의 차이를 남녀별로 조사하였다. 일반화 선형분석의 개체간 분석을 이용하여 영양소 섭취량을 보정한 후 혈중 지질, 혈압, 공복 혈당에 영향을 미치는 인자를 알아보고 영향 인자들과 김치섭취정도가 혈압, 혈중 지질, 공복 혈당에 상호작용을 하여 영향을 미치는지 여부를 조사하였다. 남녀별 김치 섭취군에 따른 이상지질혈증의 교차비를 조사하였다.

결 과 :김치 섭취가 많을수록 평균 식이 열량섭취, 비만정도 및 음주도가 높은 것으로 나타났으나 김치 섭취군에 따른 평균 혈중지질 농도는 남녀 모두에서 유의한 차이가 없었다. 평균 식이 영양섭취량을 보정한 후에도 김치 섭취군에 따라 평균 혈중 지질 농도의 차이는 없었으며 김치 섭취군별 연령대, 비만정도 및 음주 정도의 차이도 이러한 결과에 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 김치 섭취군에 따른 평균의 차이를 보였던 연령, 영양섭취량, 체질량 지수, 허리둘레, 음주 상태를 보정하였을때 김치섭취량은 남녀 모두에서 이상지질혈증에 의미있는 영향을 미치지 못했다.

결 론 :건강한 성인에서 일상적인 김치섭취량의 차이는 혈중 지질 상태에 영향을 미치지 않는 것으로 추정된다.
(대한임상건강증진학회지 2004;4:249~255)

중심단어 : 김치, 혈중 지질, 혈압, 공복 혈당, 심혈관계 위험인자